Roadtrip durch die Bretagne - Teil 3

Im dritten Teil unserer Rundreise durch die Bretagne haben wir es in die Region von Saint-Malo geschafft. An der Bucht von Mont-Saint-Michel schlagen wir unser Lager auf und erkunden die Umgebung auf ganz unterschiedliche Art und Weise. Vorher waren wir bereits mit unserem Wohnmobil von Rent Easy am Golf du Morbihan und an der Südküste sowie im Hinterland unterwegs.

Heute können wir ausschlafen. Erst um 11 Uhr holt uns Guide Yannick von der Maison de la Baie am Campingplatz ab. Jetzt ist die perfekte Zeit, um die Bucht von Mont-Saint-Michel auf eine andere Art als gestern vom Boot aus zu erkunden, nämlich zu Fuß auf einer Wattwanderung. Yannick ist Naturguide des „Hauses der Bucht“, einem Verein, der Einheimische und Touristen Flora und Fauna der Bucht von Mont Saint- Michel, übrigens UNESCO Weltkulturerbe, mit viel Erfahrung und Wissen näherbringt. Neben Wattwanderungen wie heute organisiert der Verein auch Traktorfahren zu den vorgelagerten Muschelfarmen und betreibt eine Touristeninformation. Auch um das Wohl der hier lebenden Tiere wie zum Beispiel Seehunden und Robben auf den Sandbänken und nistenden einheimischen und Zugvögeln kümmern sich Yannick und seine Kolleg*innen. Ohne einen Guide wäre es viel zu gefährlich, hier im Wattenmeer herumzulaufen, ohne sich auszukennen.

Yannick fährt uns auf holprigen Wegen durch die Polderlandschaft hinter Cherrueix. Von hier aus starten wir barfuß über Schafweiden, die jetzt nur etwas feucht, manchmal aber auch komplett überschwemmt sind. Bald erreichen wir das Watt. In dieser Bucht ist der Unterschied des Meeresspiegels zwischen Ebbe und Flut am höchsten in ganz Europa, bis zu 15 Metern. Auch heute sind es über 12 Meter und die maximale Entfernung, die sich das Wasser zurückzieht, sind ganze 25 Kilometer!

Yannick kennt aber die richtigen Orte, wo man nicht weit gehen muss und trotzdem alle Wattenmeerphänomene erleben kann. Das zeigt er uns heute. Mit hochgekrempelten Hosen wandern wir durch Schlick und Prile bis zu einer Sandbank. Dabei haben wir viel Spaß, weil wir im Watt einsinken und über die glatte Oberfläche schlittern. Auch einige Vögel wie Schwalben und Seemöwen sowie Krebse und Wattwürmer sehen wir.

Auf einer der Sandbänke legen wir eine Pause mit herrlichem Blick auf die Wattlandschaft und Mont-Saint-Michel ein. Yannick erklärt uns, dass die Sandbänke sich stetig verändern. Um sie herum fließt das Wasser in Strudeln. Wir gehen ganz vorsichtig hindurch und tasten  uns ganz langsam vor, da wir nie wissen, wo sich tiefe Stellen befinden. Auf der Sandbank bekommen wir ein von der Maison de la Baie organisiertes leckeres Picknick mit Baguettes, Kuchen und Chips.
Danach belassen wir die Sandbank auf der anderen Seite. Yannick zeigt uns eine Stelle, an der wir besonders tief im Watt versinken, was vor allem unseren Jungs sehr gefällt. Wir können uns gut vorstellen, welchen Spaß Yannick und seine Kolleg*innen hier mit ganzen Schulklassen haben, wenn die Freude in unsere kleinen Vierergruppe schon so groß ist. Mit sehr schweren Personen muss Yannick übrigens manchmal Umwege gehen, würden sie sonst doch zu tief versinken. Jetzt lernen wir noch den Treibsand an den Strudeln im Watt kennen. Ganz feiner Sand, der vor sich hinwabbelt wie Teig und in dem wir ebenfalls tief versinken. Hier sollte man erst recht nicht ohne Guide unterwegs sein! Zum Glück zeigt uns Yannick Tricks, wie wir gut selbst wieder herauskommen, indem wir unser Gewicht auf die Knie verlagern. Dann gehen wir zurück zum Auto, denn bald kommt die Flut wieder, und zwar schneller als man denkt und von allen Seiten.

Das war ein sehr interessanter Ausflug und gerne würden wir Yannicks Einladung annehmen, morgen Nachmittag noch einmal mit dem Traktor mitzufahren, um die Muschelfarmen anzusehen, hätten wir dann nicht schon andere Pläne.

Den Nachmittag verbringen wir auf unserem Campingplatz l‘Île Verte, wo die Jungs heute einmal den Indoor Pool besuchen und Andi und ich eine Runde Tischtennis spielen. Außerdem erkunden wir die Gegend bis Vivier-sur-Mer auf dem Radweg Vélomaritime, der - wie der Name schon sagt - direkt am Wasser bzw. jetzt am Watt entlangführt. Hier kann man gut fahren mit schönem Blick auf die Bucht, vorbei an Austern-Restaurants und alten Windmühlen.

Unser leider schon letzter Tag in der Bretagne beginnt früh, wollen wir doch bis zur letzten Minute alles auskosten. Um 9 Uhr sind wir beim Austernpark Ferme Marine mit Fara verabredet, die eine einstündige Tour auf Deutsch mit uns durchführt. Die Ferme Marine ist einer von ganzen 50 Austernparks in der Bucht von Mont-Saint-Michel und liegt idyllisch in der urwaldartigen Natur direkt an der Bucht vor Cancale. Wir fühlen uns hier fast wie in Costa Rica.

Zuerst führt uns Fara in einen Raum, in dem sie uns die verschiedenen Austernarten, die hier in bester Wasserqualität auf ökologisch schonende Weise gezüchtet werden, zeigt. Es gibt zum einen die pazifische Auster, die einst aus Japan importiert wurde. Die größten Exemplare der Kategorie 5 sind richtig schwer und einige Jahre alt. Wie bei Baumstämmen lässt sich auch bei Austern ihr Alter anhand von Ringen ablesen. Außerdem gibt es die typische Spezialität der Region, die runden, flachen Austern, die in der größten Größe „Pferdefuß“ genannt werden und auch tatsächlich daran erinnern. Wir schauen einen kurzen Film über die aufwändige Arbeit des Austernparks. Bis eine Auster verkauft werden kann, dauert es bis zu vier Jahren und der Prozess ist sehr arbeitsintensiv. Zuerst müssen die Babyaustern herangezogen und dann in Netze, die immer wieder geschüttelt und gewendet werden, umgesiedelt werden. Irgendwann wird ihnen dann in einem Becken, das wir später noch live sehen werden und in dem dem Meerwasser das Salz entzogen wurde, antrainiert, sich nicht zu öffnen, damit sie lebendig mit gespeichertem Meerwasser verkauft werden können. In der Verarbeitungshalle sehen wir viele Arbeiter*innen maschinell vorsortierte Austern sortieren und später verpacken. Zuvor müssen sie jedoch jeweils zwei Austern aneinanderklopfen und kontrollieren, ob der typische Ton ertönt, der anzeigt, dass sie leben und frisch sind.

Am Ende dürfen wir die Austern auf der Terrasse der Ferme probieren, was natürlich besonders toll ist. Dazu noch ein Schluck Muscadet Weißwein, den man hier typischerweise zu Austern genießt, und für die Kinder Wasser. Zitrone auf die Austern, mit dem Gäbelchen lösen und schlürfen. Was für ein herrliches und leckeres Ritual!

Gestärkt mit fangfrischen Austern fahren wir wenige Kilometer bis zum Parkplatz am Strand Port de Mer und laufen zum Centre Nautique hinunter, das wir schon von der Delfintour kennen. Heute stechen wir per Stand Up Paddle in See. Dafür bekommen wir zunächst eine Ausrüstung (Neoprenanzüge und Schwimmwesten) und dann geht es schon los. Ein Mitarbeiter warnt uns, die Bucht nicht zu verlassen, denn das Wasser zieht sich langsam zurück und wir wollen heute noch nicht nach England rüber getrieben werden. Und dass die Bucht von Mont-Saint-Michel die stärksten Gezeiten ganz Europas hat, wissen wir ja bereits. Da wir noch recht wackelig auf den SUPs sind, hätten wir uns allerdings ohnehin nicht zu weit weg von Strand getraut. Als ich mein SUP besteigen will, lande ich erstmal komplett im Wasser und ernte damit einige Lacher von den uns neugierig beobachtenden Rentnern am Strand. Obwohl sowohl Wasser als auch Luft nur 11 Grad warm sind, macht es mir nichts aus. Die Sonne scheint und wärmt uns. Schnell finden wir unser Gleichgewicht und paddeln die Bucht auf und ab. Mato fährt bei Andi mit bzw. sitzt entspannt vorne auf Andis SUP und gibt Anweisungen. Milan kriegt es alleine gut hin. Der Wind bläst frisch von Norden und erfordert einiges an Kraft. Die Jungs wollen nach einiger Zeit wieder an Land. Andi und ich nehmen das Angebot des Mitarbeiters gerne an, noch eben eine Runde mit dem Kajak durch die Bucht zu drehen. Wir können uns hier nicht so recht losreißen.

Wieder an Land, spülen wir Neos und Rettungswesten aus und fahren nach Cancale hinein. Gar nicht so einfach, in der Altstadt am Hafen einen Wohnmobilparkplatz zu finden bzw. unmöglich. Überall Durchfahrtshöhen von maximal 2,10 Metern. Wir parken wieder am Friedhof und Skatepark, wo wir uns schon von vorgestern auskennen und laufen zum Hafen etwa 15 Minuten. Es ist Austernmarkt am Hafen und obwohl unsere letzte Austernverköstigung ja noch nicht sehr lange her ist, gönnen Andi und ich uns noch einen 12er Teller für sehr günstige 7,90 €. Jetzt, wo wir den Zuchtprozess kennen, kommt uns das noch günstiger vor. Auf dem Mäuerchen mit Blick auf das smaragdgrüne Meer, das der Küste ihren Namen gab, schmecken die frischen Austern mit Zitrone besonders gut. Doch das war erst unsere Vorspeise. Gleich essen wir zum Abschluss unserer Bretagne-Rundreise auch noch das zweite bretonische Nationalgericht, Crêpes bzw. die herzhafte Schwester, Galletes, die dunkler sind, da sie mit Buchweizenmehl gebacken werden. Dafür kehren wir in die Crêperie Breizh Café direkt an der Hafenpromenade ein. Die Auswahl an Crêpes und Galletes ist enorm, die Kombinationen außergewöhnlich lecker. Ich entscheide mich für die Variante mit Räucherlachs, Schafskäse und einer sehr schmackhaften Dillsauce, serviert mit Salat. Die Jungs nehmen an Ende doch lieber eine süße Variante, die Andi und ich uns zum Dessert gönnen. Die gesalzene Caramelcrème, die wir in der Bretagne liebengelernt haben, ist einfach zu lecker.

Wir haben uns ein Gläschen mitgenommen und werden, zurück in Köln, bei einem leckeren Salzbuttercaramelcrêpe in schönen Bretagne-Erinnerungen schwelgen.